济南姑娘用雪花冰创造甜蜜财富 每天销量超两千份

2016/5/3 9:06:18   来源:都市女报     作者:蒋之光

  编者按:城市的变化并非一蹴而就,而是在不经意之间,实现从量变到质变的过程。在如今的济南,似乎每隔一段时间就能感受到新事物给生活带来的变化,无论是从生活质感的提升,还是科技上的创造,总有一群女性心怀希冀,用情怀、理想和梦,创造一个个新兴产业,改变着城市人的生活。即日起,都市女报将推出“新产业·新女性”系列报道,敬请关注。

  五月的山师东路被阳光割据,树荫未能提供足够的清凉。也许是为逛街的姑娘提供凉爽,也许是为了心中的韩剧情节,济南姑娘王淑梅在这里开了一间名为“冰雪汉城”的糖水铺。她自嘲“只要韩剧里出现过的都成了我的生意”。在朋友眼中,她并不是盲目追韩的脑残粉,而是总能在让万千女性感动至深的韩剧中捕捉商机,创造价值。

  忙碌:开业刚一周 腿肿了一圈

  王淑梅的糖水铺主营韩国雪花冰,技术是跟韩国人学的,店里放着宋仲基的大幅照片。开业一周,她的腿足足“胖”了一圈。“一天几乎都不会坐下,不断有客人进来,晚上回家腿都是水肿的。”

  她告诉记者,雪花冰并不像传统沙冰一样,用机器把冰块打碎,再加入果汁调配,而是用专门的机器加入纯牛奶,直接制出像雪花一样的牛奶碎冰。“雪花冰就是软、滑、细、薄、绵的蓬松结构,冰质更加紧密,口感也更细腻。”

  制成的雪花冰放在碗中,再加上新鲜的时令水果、谷物豆粉等配料,不仅口味上搭配出多样的变化,造型摆盘上也拥有更多的创意和构思,吸引消费者的喜爱。“说白了,韩国的产品,无论是韩剧还是食物、衣服,都是一 开始从外观就能吸引消费者的目光,让人觉得很洋气。”王淑梅说,人们总会对冰雪产生特殊的情感,她料定这个产品肯定有市场。

  商机:别人追韩剧 她看到生意

  过去,王淑梅曾在公司里从事财务工作,对于经营之道颇为熟稔。结婚后她做起全职太太,韩剧成为最大的爱好。一部《来自星星的你》带火了“啤酒+炸鸡”,于是她开了一家韩国炸鸡店,后因房租涨价,换店需要从新培养客户,同时济南韩式炸鸡品牌与日增多,竞争愈发激烈,她便放弃了这项生意。之后,她还做过韩国化妆品代购生意,这为她现在的糖水铺积累了大量粉丝。“当时微信里加了一千多个客户吧。现在新店开业,只要发条朋友圈,就有很多人能看到。”

  曾经赚足国人眼球的韩剧《匹诺曹》也启发了王淑梅——除了跟其他人一样眼泪飙飞,她看到剧中的雪花冰经常出现在镜头里,便意识到,这种产品可能会吸引爱看韩剧爱好者的喜爱。

  但是,开一间糖水铺并非易事。为了控制成本,很多事都需要王淑梅亲力亲为,从产品的配料、制作、营销,再到员工的培训、管理、生活……为了保障员工休息,她还特意租了间商品房;店里客人多时,她要张罗生意;店里客人少时,她就要上街散发宣传单,有时甚至要拉着老公一起,“好在现在生意还不错,每天都有2000个左右的产品销售量。”

  打算 生意挺不错 还得未雨绸缪

  尽管生意不错,但王淑梅依然有很多顾虑和思考。她的店铺一年的租金要二十几万元,除了牛奶和水果,所有的物料都是进口产品,再加上员工的费用,成本压力巨大。她的店面不大,很多顾客进来点一份雪花冰可能会坐上一两个小时,使得翻台率很低,无形中增加了运营成本。

  客户的新鲜感是王淑梅考虑的第二个问题,她说:“虽然目前生意不错,但产品还需要经常更新,如果只是那么几款,消费者的新鲜感很容易流失。现在草莓几乎已经下市了,要采用新的时令水果研发新产品,这个也有一定的困难。”

  夏天越来越近,冷饮店的数量也会增加,这就会形成竞争。“雪花冰制作工艺并不难,很有可能有顾客吃了觉得好吃,回去也自己学习开店,就像济南现在有那么多韩式炸鸡一样。”她说。尽管如此,王淑梅还是充满希望,“困难总是有的,这条路走不通就再试试其他路,总会有路走下去的。”

编辑:刘帅    责任编辑:温伟伟

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